Amigos de la Trenza: Postres con estrella

AMIGOS DE LA TRENZA

postres con estrella

Sabemos que la ciencia, la alimentación y la salud humana están íntimamente ligadas, por ello la investigación forma cada día más parte de nuestro trabajo diario, pero cuando añadimos una experiencia de disfrute, un momento feliz a esta combinación se asemeja a contemplar una hermosa lluvia de estrellas.

Combinar alimentos de forma equilibrada, completa y saludable y disfrutar es el objetivo de nuestros Postres con Estrella, cinco originales propuestas para demostrar cómo una receta tradicional puede transformarse en un gran postre de restaurante, de la mano e inspiración de cinco grandes chefs aragoneses:

Ángel Conde

El Chalet

Apuesta por el salado por buscar una mayor innovación y confiesa que «la Trenza está muy buena y, por eso, nunca me había lanzado a tocar nada de ese producto».

David Boldova

Novodabo

‘De niño, había un postre que me encantaba, que era la Pantera Rosa, y he intentado fusionar ese postre que me gustaba de niño con el que me gusta de mayor, que es la Trenza de Almudévar. Le hemos puesto el helado para que suavice y refresque el plato.’

Toño Rodríguez

Saborea

‘Hemos intentado darle la vuelta y hemos hecho un helado con la parte de arriba, la de los frutos secos, y con la de abajo, una torrija, en un spa de leche, de canela, de miel, de huevo. Lo hemos hecho así porque pensamos que el resultado siempre tiene que ser apetecible.’

Luis y Javier Carcas

Casa Pedro

‘A nosotros las mezclas nos encantan. Nos gustan los postres tradicionales por el sabor, pero no por la imagen.’

Rafa Abadía

Las Torres

La Trenza es uno de los productos más saludables que tenemos en Aragón. Decidimos hacer la Trenza salada, pero con bastoncitos dulces de la parte superior, con el azúcar y las pasas.

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