El secreto

EL SECRETO

Cuando hablamos de Secreto parece que nos referimos al conocimiento exclusivo sobre las propiedades de la Trenza de Almudévar o de un procedimiento misterioso en su elaboración.

Nosotros preferimos hablar del arte de tomarse el tiempo necesario para descubrir el mundo que rodea los sabores, los aromas, los lugares y las personas que realmente nos importan. 

Un proceso largo, que dura aproximadamente 72 horas, es la dedicación precisa para crear esta experiencia única. Nuestra imprescindible filosofía: dar valor al tiempo.

El tiempo es el problema esencial y la vez el misterio, pues somos conscientes de que la creación pastelera consiste no tanto en las materias primas de alta calidad, como en la destreza con que el maestro pastelero selecciona, dispone y construye su sueño hasta convertirlo en Trenza.

En el momento de soñar no existe el producto, solo su aroma, su color, su textura, su sabor y una certidumbre, la de que el tiempo es la sustancia principal de la Trenza de Almudévar.

Nuestro Secreto es el Tiempo.

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