Ganador – Meyling Suyen Pérez Solano (Escuela de Hostelería de Guayente).

Trenza – Trenza de calabaza y pipas

Jurado:

• Lluis Costa, segunda generación de la Pastelería Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera, Barcelona, ostenta los títulos de Mejor Pasta de Té de España 2018, Mejor Croissant de España 2015 y Premio al Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador 2012 de Catalunya, además del subcampeonato CANJOP (Jóvenes Pasteleros de España) y Santapau (Mejor Artesano Chocolatero Español). A todas estas victorias se suma en 2023 el Mejor Panettone Artesano de España, tanto en la modalidad clásica de frutas como en la de chocolate.

• Lorena Criollo originaria de Ecuador; se formó como pastelera en la EPGB (Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona), a la vez que trabajaba junto a renombrados maestros de la pastelería como Josep Maria Rodríguez Guerola, Takashi Ochiai, y Jordi Morelló. Posteriormente, trabajó como asistente en la Chocolate Academy Barcelona junto a grandes maestros como Josep Maria Ribé, Miquel Guarro o Enric Monzonis. En 2020 regresó a Barcelona para trabajar en el Almanac, hotel de 5* GL, donde asumió el rol de jefa de pastelería. Desde septiembre de 2023, trabaja para Valrhona bajo la guía de Sandra Ornelas, en la organización y realización de cursos; así como en la creación de recetas, colaborando con chefs de renombre como Carles Mampel, Ricard Martínez, José Manuel Marcos Candela, entre otros.

• Isidro Tolosana, maestro chocolatero de Pastelería Tolosana.